หากไม่มีระบบจัดการการจัดซื้อที่เหมาะสม คุณอาจต้องต่อสู้กับความไม่มีประสิทธิภาพ ต้นทุนที่เพิ่มขึ้น และปัญหาการจัดหาที่ต่อเนื่อง การจัดการคำสั่งซื้อด้วยตนเอง การติดตามสินค้าคงคลัง และการเจรจาต่อรองกับซัพพลายเออร์สามารถกลายเป็นเรื่องที่น่าหงุดหงิดและเสียเวลา หากคุณยังคงจัดการกระบวนการจัดซื้อแบบเดิมๆ คุณอาจกำลังเผชิญกับปัญหาร้ายแรงที่ส่งผลต่อความสำเร็จของร้านอาหาร

การขาดแคลนและการสต็อกเกินบ่อยครั้ง

หากไม่มีระบบการจัดการการจัดซื้อที่เหมาะสม การติดตามระดับสต็อกจะกลายเป็นเรื่องยาก คุณอาจสั่งมากเกินไปหรือน้อยเกินไป ทำให้เกิดการเสียอาหารหรือการขาดแคลน หากวัตถุดิบสำคัญหมด จะส่งผลต่อความสามารถในการให้บริการลูกค้า นำไปสู่การร้องเรียนและการสูญเสียรายได้ ในทางตรงกันข้าม การสต็อกสินค้าที่เน่าเสียง่ายเกินไปส่งผลให้เกิดการสิ้นเปลืองโดยไม่จำเป็น เพิ่มต้นทุนของคุณ

ตามรายงานขององค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) ประมาณ 30% ของอาหารถูกสิ้นเปลืองทั่วโลก โดยการจัดการสินค้าคงคลังที่ไม่ดีเป็นหนึ่งในสาเหตุหลัก Food Market Hub Thailand ช่วยแก้ไขปัญหานี้ด้วยระบบการติดตามสินค้าคงคลังแบบเรียลไทม์ที่ช่วยให้คุณรู้ว่าต้องสั่งอะไรและเมื่อไหร่

ต้นทุนสูงเนื่องจากการจัดการซัพพลายเออร์ที่ไม่ดี

การจัดการซัพพลายเออร์ด้วยตนเองหมายความว่าคุณอาจไม่ได้ราคาที่ดีที่สุดเสมอไป หากไม่มีระบบการจัดการการจัดซื้อ การเปรียบเทียบราคาซัพพลายเออร์และการเจรจาต่อรองเป็นเรื่องที่ท้าทาย คุณอาจจบลงด้วยการจ่ายเงินมากกว่าที่จำเป็นสำหรับวัตถุดิบ ทำให้กำไรลดลง

ซัพพลายเออร์ยังเปลี่ยนราคาบ่อยครั้ง และหากคุณไม่ติดตามการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ คุณอาจพลาดโอกาสในการประหยัดเงิน การศึกษาโดย McKinsey & Company พบว่าธุรกิจที่ใช้โซลูชันการจัดซื้อดิจิทัลช่วยลดต้นทุนการจัดซื้อได้ถึง 20% Food Market Hub Thailand ให้ความสามารถในการเปรียบเทียบราคาจากซัพพลายเออร์หลายรายในที่เดียว

กระบวนการสั่งซื้อด้วยตนเองที่เสียเวลา

การจัดการการจัดซื้อด้วยตนเองใช้เวลามาก คุณหรือพนักงานของคุณต้องติดต่อซัพพลายเออร์ เปรียบเทียบราคา และทำการสั่งซื้อทีละรายการ กระบวนการนี้ช้าและมีแนวโน้มที่จะเกิดข้อผิดพลาด คุณอาจลืมสั่งของสำคัญหรือสั่งจากซัพพลายเออร์ที่ผิด

สิ่งนี้ไม่เพียงส่งผลต่อการดำเนินงานในครัว แต่ยังใช้เวลาไปจากการจัดการด้านอื่นๆ ของร้านอาหาร กระบวนการจัดซื้อแบบดิจิทัลสามารถทำงานเหล่านี้โดยอัตโนมัติ ช่วยให้คุณมุ่งเน้นการให้ประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ยอดเยี่ยม Food Market Hub Thailand ทำให้การสั่งซื้อง่ายขึ้นด้วยแพลตฟอร์มที่ใช้งานง่าย

การขาดการติดตามสินค้าคงคลังแบบเรียลไทม์

เมื่อคุณไม่มีระบบการจัดการการจัดซื้อและสินค้าคงคลังที่เหมาะสม การติดตามระดับสต็อกแบบเรียลไทม์เป็นไปได้ยาก คุณอาจไม่รู้ว่าวัตถุดิบใดกำลังจะหมดจนกว่าจะสายเกินไป สิ่งนี้นำไปสู่การสั่งซื้อด่วนในนาทีสุดท้าย ซึ่งอาจมีราคาแพงและไม่น่าเชื่อถือ

หากคุณอาศัยวิธีการติดตามด้วยตนเอง เช่น สเปรดชีตหรือบันทึกที่เขียนด้วยลายมือ มีโอกาสสูงที่จะเกิดข้อผิดพลาด สมาคมร้านอาหารแห่งชาติรายงานว่าประมาณ 75% ของร้านอาหารเผชิญกับการสูญเสียที่เกี่ยวข้องกับสินค้าคงคลังเนื่องจากข้อผิดพลาดของมนุษย์และระบบติดตามที่ไม่มีประสิทธิภาพ

คุณภาพของวัตถุดิบที่ไม่สม่ำเสมอ

การรักษาคุณภาพอาหารขึ้นอยู่กับการใช้วัตถุดิบที่สดและสม่ำเสมอ หากไม่มีการจัดการการจัดซื้อที่เหมาะสม คุณอาจมีปัญหาในการได้รับคุณภาพเดียวกันจากซัพพลายเออร์ต่างๆ หากคุณเปลี่ยนซัพพลายเออร์บ่อยครั้งเนื่องจากปัญหาสต็อก อาจนำไปสู่ความไม่สม่ำเสมอในอาหารของคุณ

ลูกค้าสังเกตเห็นความแตกต่างเหล่านี้ และอาจส่งผลต่อความไว้วางใจในร้านอาหารของคุณ ระบบการจัดการการจัดซื้อช่วยให้คุณติดตามประสิทธิภาพของซัพพลายเออร์และรับประกันว่าคุณจะได้รับวัตถุดิบคุณภาพดีที่สุดทุกครั้ง Food Market Hub Thailand มีระบบการประเมินซัพพลายเออร์ที่ช่วยให้คุณเลือกคุณภาพที่ดีที่สุด

ความผันผวนของราคาที่ไม่คาดคิด

ราคาอาหารเปลี่ยนแปลงบ่อยครั้งเนื่องจากสภาวะตลาด หากไม่มีระบบการจัดการการจัดซื้อที่เหมาะสม คุณอาจไม่ทราบถึงความผันผวนของราคาในเวลาที่จะตัดสินใจอย่างมีข้อมูล คุณอาจสั่งซื้อในราคาที่สูงกว่าขณะที่มีข้อเสนอที่ดีกว่าอยู่ที่อื่น

เมื่อต้นทุนอาหารเพิ่มขึ้นอย่างไม่คาดคิด จะลดอัตรากำไรของคุณ ระบบการจัดซื้อช่วยให้คุณติดตามการเปลี่ยนแปลงราคาและเลือกซัพพลายเออร์ที่ดีที่สุดในเวลาที่เหมาะสม Food Market Hub Thailand แสดงการเปรียบเทียบราคาแบบเรียลไทม์เพื่อให้คุณตัดสินใจได้ดีที่สุด

ความยากลำบากในการจัดการซัพพลายเออร์หลายราย

การทำงานกับซัพพลายเออร์หลายรายหมายถึงการจัดการกำหนดการส่งมอบ เงื่อนไขการชำระเงิน และกระบวนการสั่งซื้อที่ต่างกัน หากไม่มีระบบการจัดการการจัดซื้อ การติดตามรายละเอียดทั้งหมดเหล่านี้อาจเป็นเรื่องที่ท่วมท้น

การส่งมอบที่พลาดหรือคำสั่งซื้อที่ผิดพลาดอาจทำให้เกิดความล่าช้าในครัวของคุณ หากคุณกำลังจัดการซัพพลายเออร์ด้วยตนเอง ปัญหาการสื่อสารอาจนำไปสู่ความเข้าใจผิดและข้อผิดพลาด ระบบการจัดการการจัดซื้อรวมข้อมูลซัพพลายเออร์ทั้งหมด ทำให้ง่ายต่อการจัดการความสัมพันธ์และปรับปรุงกระบวนการสั่งซื้อ

ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นจากการฉ้อโกงและการลักขโมย

หากไม่มีการจัดการการจัดซื้อและสินค้าคงคลังที่เหมาะสม การขโมยและการฉ้อโกงจะเกิดขึ้นได้ง่ายขึ้น พนักงานอาจสั่งวัตถุดิบเกินจำเป็นและเอาบางส่วนไปใช้ส่วนตัว หรือซัพพลายเออร์อาจเรียกเก็บเงินสำหรับสินค้าที่ไม่เคยส่งมา

ตามข้อมูลจากคณะกรรมการป้องกันและปราบปรามการทุจริตแห่งชาติ การฉ้อโกงในการจัดซื้อเป็นปัญหาทั่วไปในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม นำไปสู่การสูญเสียทางการเงินโดยไม่จำเป็น ระบบการจัดซื้อดิจิทัลรับประกันความโปร่งใสโดยการติดตามคำสั่งซื้อ การส่งมอบ และการชำระเงิน ลดความเสี่ยงจากการฉ้อโกง

การขาดข้อมูลสำหรับการตัดสินใจที่ดีกว่า

การตัดสินใจที่ดีต้องอาศัยข้อมูลที่แม่นยำ หากไม่มีระบบการจัดการการจัดซื้อ คุณอาจไม่มีข้อมูลชัดเจนเกี่ยวกับรูปแบบการซื้อ ประสิทธิภาพของซัพพลายเออร์ หรือต้นทุนอาหาร การวิเคราะห์ข้อมูลการจัดซื้อด้วยตนเองใช้เวลาและมักไม่แม่นยำ

ระบบการจัดซื้อให้รายงานและการวิเคราะห์ที่ช่วยให้คุณตัดสินใจอย่างมีข้อมูล ลดการสิ้นเปลือง และปรับปรุงประสิทธิภาพด้านต้นทุน ตามการศึกษาโดย Deloitte ธุรกิจที่ใช้กลยุทธ์การจัดซื้อที่ขับเคลื่อนด้วยข้อมูลสามารถเพิ่มประสิทธิภาพได้ 15% ถึง 25%

การชำระเงินล่าช้าและข้อพิพาทกับซัพพลายเออร์

หากไม่มีกระบวนการจัดซื้อที่เหมาะสม การติดตามซัพพลายเออร์อาจเป็นเรื่องยาก คุณอาจพลาดกำหนดการชำระเงิน นำไปสู่ค่าปรับจากการชำระล่าช้าหรือความสัมพันธ์กับซัพพลายเออร์ที่เครียด ในทางกลับกัน ซัพพลายเออร์อาจอ้างว่าใบแจ้งหนี้ไม่ได้รับการชำระเมื่อจริงๆ แล้วได้ชำระแล้ว ทำให้เกิดข้อพิพาท

ระบบการจัดการการจัดซื้อเก็บบันทึกการทำธุรกรรมทั้งหมด รับประกันการชำระเงินทันเวลาและการสื่อสารที่ชัดเจนกับซัพพลายเออร์ Food Market Hub Thailand มีระบบติดตามการชำระเงินที่ช่วยป้องกันข้อพิพาท

ปัญหาการปฏิบัติตามกฎระเบียบและความปลอดภัยของอาหาร

กฎระเบียบความปลอดภัยของอาหารกำหนดให้ร้านอาหารต้องเก็บบันทึกที่เหมาะสมเกี่ยวกับวัตถุดิบและซัพพลายเออร์ หากไม่มีระบบการจัดการการจัดซื้อ การติดตามวันหมดอายุ หมายเลขแบทช์ และใบรับรองของซัพพลายเออร์อาจเป็นเรื่องที่ท้าทาย

ความล้มเหลวในการปฏิบัติตามการตรวจสอบความปลอดภัยของอาหารเนื่องจากบันทึกที่หายไปอาจส่งผลให้ถูกปรับหรือแม้กระทั่งปิดชั่วคราว ระบบการจัดซื้อช่วยให้ร้านอาหารปฏิบัติตามกฎระเบียบโดยการเก็บเอกสารที่จำเป็นทั้งหมดไว้ในที่เดียวและส่งการแจ้งเตือนสำหรับสต็อกที่หมดอายุ

โซลูชันจาก Food Market Hub Thailand

ระบบการจัดการการจัดซื้อทำให้กระบวนการจัดซื้อเป็นไปโดยอัตโนมัติและง่ายขึ้น ช่วยให้คุณประหยัดเวลา ลดต้นทุน และรับประกันความสม่ำเสมอ ช่วยให้คุณสามารถติดตามสินค้าคงคลังแบบเรียลไทม์ เปรียบเทียบราคาซัพพลายเออร์ จัดการคำสั่งซื้อได้อย่างมีประสิทธิภาพ และป้องกันการฉ้อโกง

ด้วยข้อมูลและการวิเคราะห์ที่ดีกว่า คุณสามารถตัดสินใจอย่างมีข้อมูลที่ปรับปรุงสุขภาพทางการเงินของร้านอาหาร หากคุณต้องการลดการสิ้นเปลือง ลดต้นทุน และหลีกเลี่ยงปัญหาการจัดซื้อ การเปลี่ยนไปใช้โซลูชันการจัดซื้อดิจิทัลคือทางไปข้างหน้า

Food Market Hub Thailand เป็นแพลตฟอร์มที่ครบวงจรที่ช่วยแก้ไขปัญหาการจัดซื้อทั้งหมดที่กล่าวมา ด้วยเทคโนโลยีที่ทันสมัยและทีมงานผู้เชี่ยวชาญในตลาดไทย เราพร้อมช่วยให้ธุรกิจร้านอาหารของคุณเติบโตและประสบความสำเร็จ

สนใจปรึกษาธุรกิจของคุณพร้อมรับฟังเดโม่ฟรี คลิก >> www.foodmarkethub.com/restaurants-get-free-demo

LINE OA: @foodmarkethubth