รู้จักระบบครัวกลาง ตัวช่วยสำคัญที่ทำให้ร้านอาหารคุณโตไวอย่างแข็งแกร่ง
ครัวกลางคือพื้นที่รวมสำหรับเตรียมอาหารและวัตถุดิบให้กับร้านอาหารหลายสาขา ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพ ลดต้นทุน และรักษามาตรฐานรสชาติอาหารในทุกสาขา
7 ต้นทุนหลักของร้านอาหารและวิธีการจัดการที่คุณควรรู้
ต้นทุน 7 ประการที่คุณต้องควบคุมในร้านอาหารของคุณ ได้แก่ ต้นทุนอาหาร, ต้นทุนแรงงาน, ค่าเช่าและค่าสาธารณูปโภค, ค่าบำรุงรักษาอุปกรณ์, ค่าการตลาด, ต้นทุนของเสียในร้านอาหาร
ทำการจัดซื้อร้านอาหารอย่างชาญฉลาดด้วยรายงานการสั่งซื้อจาก FMH
รายงานการสั่งซื้อ คือเอกสารที่รวบรวมข้อมูลสำคัญ เช่น จำนวนสินค้าที่สั่งซื้อทั้งหมด, ต้นทุนรวม, ต้นทุนเฉลี่ยต่อหน่วย, และส่วนลดที่ได้รับ ซึ่งช่วยให้คุณเห็นภาพรวมของการจัดซื้อและการใช้จ่ายในธุรกิจได้อย่างชัดเจน
เปลี่ยนวิธีจัดการวัตถุดิบให้แม่นยำ ด้วยระบบสแกนสต๊อก
ระบบสแกนสต๊อกช่วยให้ร้านอาหารจัดการวัตถุดิบได้แม่นยำ ลดของเสีย ประหยัดต้นทุน และเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานในครัวแบบมืออาชีพ
ทุกสิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับวิธีการคำนวณต้นทุนสต๊อกในร้านอาหาร
การคำนวณต้นทุนสต๊อกอย่างถูกต้องช่วยให้คุณรู้ว่าในการเตรียมแต่ละจานอาหารนั้นมีต้นทุนเท่าไหร่ ซึ่งจะช่วยในการตั้งราคาที่เหมาะสม พร้อมทั้งรักษากำไรให้คงที่ได้
ข้อดีและข้อเสียของระบบการจัดการซัพพลายเออร์
ระบบการจัดการซัพพลายเออร์ช่วยให้คุณสามารถติดตามข้อมูลทั้งหมดได้อย่างมีระเบียบ แต่ก็มีข้อเสียบางประการที่ควรพิจารณา อย่างไรก็ตาม ข้อดีของระบบนี้ยังคงมีมากกว่าข้อเสียทั้งหมด
ต้นทุนวัตถุดิบร้านอาหาร (COGS) วางแผนให้ดี เพื่อเพิ่มกำไรและลดของเสีย!
COGS ที่เหมาะสมสำหรับร้านอาหารควรอยู่ที่ 28%–35% ของยอดขาย เพื่อรักษากำไรที่ดี เรียนรู้วิธีคำนวณ ควบคุม และปรับกลยุทธ์การตั้งราคาเพื่อให้ร้านอาหารของคุณทำกำไรได้ต่อเนื่อง
ทำไมร้านอาหารควรรู้จัก Par Inventory ตัวช่วยจัดการสต๊อกให้มีกำไร
ระบบ PAR Inventory คือการตั้งปริมาณสต๊อกขั้นต่ำที่ควรมี เพื่อป้องกันของขาดหรือของเหลือในร้านอาหาร ช่วยลดต้นทุน ลดของเสีย และเพิ่มประสิทธิภาพการสั่งซื้อ
แชร์ทริค 5 ขั้นตอนควบคุมคุณภาพ เพื่อให้ได้อาหารคุณภาพดีอย่างสม่ำเสมอ
รู้วิธีควบคุมคุณภาพอาหารในร้านอาหารของคุณให้สม่ำเสมอ ปลอดภัย และได้มาตรฐาน พร้อมแนะนำเครื่องมือช่วยลดต้นทุนและลดของเสีย
คำนวณจุดคุ้มทุนร้านอาหารอย่างแม่นยำ เพื่อเพิ่มกำไรและความมั่นคงทางการเงินในธุรกิจ
วิธีคำนวณจุดคุ้มทุน (Break-Even Point) สำหรับร้านอาหาร พร้อมสูตรคำนวณที่ใช้งานจริง เพื่อวางแผนกำไร ควบคุมต้นทุน และตัดสินใจทางธุรกิจอย่างมั่นใจ ช่วยเพิ่มกำไรและเสริมความมั่นคงทางการเงินในธุรกิจร้านอาหารของคุณ
